Des champignons responsables de l’arôme de la vanille Bourbon ?
Les champignons endophytes sont des micro-organismes qui se développent au sein des tissus végétaux. Un étude récente sur les endophytes de la vanille se pose la question de l'influence que ... Botrytis de la vanille Bourbon ?
Pour répondre à cette question les chercheurs ont mis en culture vingt champignons endophytes, tous isolés à partir des tissus internes de gousses vertes de vanille.[4